пышные сырники рецепт

Пышные сырники: рецепт для настоящих гурманов

Сырники – это одно из самых любимых блюд в русской кухне. Они стали настоящей классикой, которая радует нас с детства. Но сделать по-настоящему **пышные сырники** – это целое искусство. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить это лакомство так, чтобы оно получилось воздушным, мягким и чрезвычайно вкусным.

Ингредиенты

Для приготовления **пышных сырников** нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм творога (желательно отцеженного);
• 1 яйцо;
• 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу);
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 100 грамм муки (и немного для обсыпки);
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Подготовка творога

Первым делом необходимо убедиться, что ваш творог максимально однородный и без крупинок. Если ваш творог довольно влажный, рекомендуется отцеживать его в марле или через мелкое сито. Перекладываем творог в глубокую миску и разминаем его вилкой до состояния пюре.

Приготовление теста

В размятый творог добавляем яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Постепенно добавляем муку. Начинаем с 2-х столовых ложек, а затем по необходимости добавляем остальную. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Формирование сырников

После того как тесто готово, присыпаем стол мукой и начинаем формировать **пышные сырники**. Для этого отщипываем небольшие кусочки теста, скатываем из них шарики, а затем придаём плоскую форму. Сделайте их толщиной около 1-1,5 см. Это обеспечит лучшее пропекание в процессе жарки.

Жарка сырников

Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем растительное масло. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы сырники не пригорели и смогли хорошо подрумяниться. Выкладываем сформированные сырники на сковороду. Жарим с одной стороны примерно 3-4 минуты, до золотистого цвета, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Такие **пышные сырники** можно жарить на небольшом огне, чтобы они успели пропечься внутри.

Подача блюда

Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте их горячими со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами. Каждый укушенный кусочек будет напоминать вам о безмятежном детстве и теплых семейных вечерах.

Советы и секреты

Чтобы ваши **пышные сырники** всегда получались идеальными, следуйте нескольким простым советам:

• Используйте свежий и качественный творог, это залог успешного результата;
• Не переусердствуйте с мукой – тесто должно быть мягким;
• Добавляйте в тесто немного разрыхлителя, это сделает сырники воздушнее;
• Чтобы сырники не прилипали к рукам, можно смочить их в воде перед формированием;
• По желанию можно добавить в тесто изюм, шоколад или фрукты для разнообразия вкуса.

Теперь вы знаете, как приготовить идеальные **пышные сырники**. Ничто не сравнится с их нежностью и ароматом, который наполняет всю кухню во время приготовления. Угощайте своих близких и наслаждайтесь каждым мгновением!