Мариновані кабачки на зиму на літрову банку
Кабачки – це універсальний овоч, який можна використовувати у багатьох стравах, але особливо смачними стають мариновані кабачки на зиму. Якщо ви хочете насолоджуватися смаком свіжих овочів навіть у холодну пору року, цей рецепт стане справжньою знахідкою. У цій статті ми розглянемо, як приготувати **мариновані кабачки на зиму на літрову банку** та поділимося секретами їхнього правильного консервування.
Користь кабачків
Кабачки – це не лише смачний, а й корисний продукт. Вони містять вітаміни A, B, C, калій, магній та багато інших мікроелементів. Регулярне вживання кабачків покращує обмін речовин, сприяє здоров’ю серця і зміцнює імунну систему. Мариновані кабачки зберігають більшість корисних речовин, тому вони стануть відмінною добавкою до вашого раціону!
Інгредієнти для приготування
Щоб приготувати **мариновані кабачки на зиму на літрову банку**, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 літр води;
- 200 мл оцту (9%);
- 150 г цукру;
- 80 г солі;
- 1-2 зубчики часнику;
- Спеції за смаком (перці, лавровий лист, гірчиця тощо);
- Кабачки (приблизно 1 кг);
Підготовка кабачків
Перед початком приготування вам потрібно гарно промити кабачки. Якщо ви використовуєте молоді кабачки, їх можна не очищати від шкірки. Слід обрізати кінчики. Великі кабачки рекомендується нарізати на частини, щоб вони краще просочилися маринадом. Найзручніше нарізати їх кружечками або брусочками.
Приготування маринаду
У великій каструлі змішайте воду, оцет, цукор та сіль. Доведіть до кипіння і, помішуючи, чекайте, поки цукор і сіль повністю розчиняться. Додайте спеції на ваш смак: гірчичні зерна, чорний або червоний перець, часник, лавровий лист. Дайте маринаду покипіти протягом 2-3 хвилин, після чого зніміть з вогню.
Заповнення банки
На дно підготовленої літрової банки помістіть частину спецій і часнику. Потім заповніть банку нарізаними кабачками, щільно укладаючи їх. Коли банка запобігає ¾, залийте її гарячим маринадом, залишаючи невеличкий простір зверху.
Консервування
Для того щоб **мариновані кабачки на зиму на літрову банку** збереглися якомога довше, слід правильно їх закрити. В крайньому випадку, ви можете використовувати кришки, які підходять для консервації. Покладіть кришки на банки і закрутіть їх щільно. Якщо у вас є стандартні залізні кришки, їх також треба попередньо прокип’ятити.
Стерилізація
Щоб консерви збереглися під час зимового зберігання, важливо провести стерилізацію. Наповнені банки поставте в каструлю з водою і стерилізуйте на середньому вогні близько 10-15 хвилин. Від моменту закипання води у каструлі ведіть відлік часу. Після стерилізації вийміть банки та поставте їх шийкою вниз на чистий рушник або килимок до повного охолодження.
Зберігання
Після того як банки охолонуть, їх можна зберігати в прохолодному, темному місці. Ідеальна температура для зберігання консервів – від 0 до +20 градусів. Правильні умови гарантують, що **мариновані кабачки на зиму на літрову банку** залишаться смачними та хрусткими протягом всієї зими.
Висновок
**Мариновані кабачки на зиму на літрову банку** – це просто, смачно та корисно. У вас є можливість зберегти свіжість літа і насолоджуватися улюбленими смаками навіть у холодні місяці. Використовуйте цей рецепт, щоб радувати своїх близьких смачними та корисними закусками всю зиму!
