Рецепти з болгарського перцю на зиму

Болгарський перець – це не лише смачна, а й корисна овочева культура. Його яскраві кольори та насичений смак роблять його чудовим доповненням до багатьох страв. Проте чи знаєте ви, що з болгарського перцю можна приготувати безліч смачних і корисних заготовок на зиму? У цій статті ми розглянемо кілька рецептів з болгарського перцю на зиму, які допоможуть зберегти смак літа на вашому столі чимало місяців.

Консервований болгарський перець

Один з найпростіших і найпопулярніших способів зберегти болгарський перець – його консервування. Для цього вам знадобляться:

  • 1 кг болгарського перцю;
  • 500 мл води;
  • 100 мл оцту (9%);
  • 150 г цукру;
  • 1 ст. ложка солі;
  • Спеції за смаком (горошини перцю, лавровий лист, часник).

Приготування:

  1. Перець промити, видалити насіння і нарізати на частини або залишити цілим.
  2. У каструлі змішати воду, оцет, сіль і цукор, довести до кипіння.
  3. В стерилізовані банки укласти перець, додати спеції, залити гарячим маринадом та закатати.
  4. Перевернути банки догори дном і поки вони не охолонуть, накрити ковдрою.

Фарширований болгарський перець

Фарширований перець – це не лише смачне, але й дуже поживне блюдо. Для приготування вам знадобляться:

  • 1 кг болгарського перцю;
  • 300 г рису;
  • 300 г м’яса (філе курки або свинини);
  • 1 середня цибулина;
  • Спеції за смаком (сіль, перець, кріп);
  • томатний соус або томати в власному соку для заливання.

Приготування:

  1. Рис відварити до напівготовності.
  2. М’ясо та цибулю подрібнити, змішати з рисом, додати спеції.
  3. Вимити перець, вирізати плодоніжки, наповнити фаршем.
  4. Укласти перець у каструлю, залити томатним соусом, тушкувати на слабкому вогні до готовності.

Салат з болгарського перцю

Салати – це ще один чудовий варіант для заготівлі болгарського перцю на зиму. Ось простий рецепт салату:

  • 1 кг болгарського перцю;
  • 2-3 середні моркви;
  • 1 головка часнику;
  • 100 мл оцту;
  • 200 г цукру;
  • 50 г солі;
  • Спеції (горошини перцю, лавровий лист).

Приготування:

  1. Перці і моркву нарізати соломкою.
  2. У великій каструлі змішати всі інгредієнти, довести до кипіння та варити 15 хвилин.
  3. Розлити гарячий салат по стерилізованих банках, закатати.

Маринований болгарський перець

Ще один відмінний варіант заготовки – маринування болгарського перцю.

  • 1 кг перцю;
  • 500 мл води;
  • 100 мл оцту;
  • 100 г цукру;
  • 50 г солі;
  • Спеції до смаку (як у попередніх рецептах).

Приготування:

  1. Перець промити і зрізати на шматочки або покласти цілим.
  2. Приготувати маринад, змішуючи всі інгредієнти, довести до кипіння.
  3. Залити перець гарячим маринадом, закрити кришками.

Підсумки

Рецепти з болгарського перцю на зиму – це чудова можливість не лише насолоджуватись смаком цього овоча, але й поповнити запас вітамінів на холодну пору року. Обравши один або кілька з наведених вище рецептів, ви зможете порадувати себе та своїх близьких смачними стравами. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами та спеціями, адже кожна заготівля стане унікальною та неповторною! Насолоджуйтесь смаком літа навіть взимку!